シルヴァネール、リースリング、ピノ・グリ
花崗岩土壌の丘の下部に広がる畑。ビオロジック。化学肥料や農薬は使わない。リースリングとピノ・グリは2016と2017のもの。ここに pied de cuve = 種酵母(醸造所についている酵母を集め、26~30まで温度を上げて活性化させたもの)を加える。シルヴァネールは14日間の全房発酵をし、リースリングなどと合わせる。30~40hlのグラスファイバー製タンクで19ヶ月間熟成させる。酸化防止剤無添加。(輸入元資料より)
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