特徴
料理の特長を十分に研究し、一流コックのニーズに応えた逸品です。仕様
母材厚:2.0mm
刃渡り:210mm
重量:320g
刀身の材質:当社オリジナルのステンレス鋼 MBS-26使用
材質詳細:0.9% カーボン・13% クロム・モリブデン・バナジウム
硬度:ロックウェル硬さ HRc58~59
口金:無し
中子形状:半中子
サブゼロ処理:有り(液体窒素を使用し、-70で約30分保持しています。)
ハンドル材質:天然木(ローズ)※こちらの商品は取寄せ品の為、入荷まで数日掛かります。またご注文後のキャンセル、返品はできません。予めご了承ください。
※北海道、沖縄、離島は別途送料が掛かる場合がございます。
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