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ドメーヌラスフランディーズプイイフュイッセクロマリ 2022 Domaine La Soufrandiere Pouilly Fuisse Pouilly Fuisse Clos Marie 【白/辛口】値段正規

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スフランディーズは「古いオスピス（施療院）」という意味となっています。その昔、ワイナリーのある場所は施療院でした。ナポレオン１世に属していた衛兵の元少佐が、この場所とワインに魅了され、セラーを建てました。日本の家紋のようにエンブレムを掲げようとした際、いくつかあるナポレオンのエンブレムの中から選ばれたのが、ワインのエチケットにも使用されている「ハチのマーク」。1853年にムラン家が買取り、現在に至るまで６世代続いていますが、「ドメーヌ　ラ　スフランディ―ズ」も歴史的な由来を大事にしたいという思いから、この「ハチのマーク」を採用しているとのことです。また、リリースするワイン達は熟成すると蜂蜜のニュアンスが出てくることから、ワイナリーの象徴としてもエチケットにあしらうこととなりました。
所有する畑は全てプイイ　フュイッセ村にあります。２０ヶ所以上に点在し、現在の畑の合計面積は７haとなっており、一ヵ所に固まらず様々な区画に細かく分かれています。2つのアペラシオンのワインがありますが、プイイ　フュイッセは6ha。マコン　フュイッセは1haで2カ所に分かれています。ソーヌ断層の影響で地層年代の異なる石灰岩質とシスト土壌があり、異なる土壌の特徴が、ワインに複雑さやミネラル等の影響を与えています。葡萄栽培に関しては、リュット　レゾネで行っています。また、所有している畑を全て見て回るには、１日半かかるとのことで、非常に大変な労力が伴います。収穫は急斜面など機械が入れない場合も多く、区画毎に手摘みで行っています。セラーのちょうど前にある、壁で囲まれた畑（クロ）です。東向きで、標高は250mです。1957年と2009年に植樹しています。粘土石灰岩土壌で、それがワインにブルゴーニュらしいミネラルを与えます。収穫量は、45ー60hL/haです。除梗せず、ニューマティックプレスで圧搾します。30時間静置します。70％をステンレスタンク、30％を樽で、20度で発酵させます。マロラクティック発酵させます。熟成は、30％を300Lのドゥミミュイ、70％をタンクで、澱と共に10ヶ月熟成させます。樽は、ミディアムトーストで、5％が2年樽、15％が3年樽、10％がそれ以上です。産地はトロンセとベルトランジュが50％ずつです。ブレンドして4週間置き、ろ過と清澄します。瓶詰して、販売前に2ヶ月休ませます。酸のフレッシュさが前面に出ており、ミネラル感ときれいにバランスをとっています。ほのかなバニラ香と十分なアルコール。長い余韻があります。アフターにフレッシュな酸味が残ります。より蜜っぽい感じが強く、少しトロっとするくらいの柑橘系果実の凝縮した果実味があります。

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