ビーニャ ファレルニア ビーニャ ファレルニア ソーヴィニヨン ブラン レセルバ チリ エルキ ヴァレー 白ワイン 750 2022 Sauvignon Blanc Reserva の正規取扱店
ビーニャ ファレルニア ソーヴィニヨン ブラン レセルバ ティトンは所有する畑の中で一番低い場所ですが、海からの冷たい風が吹くため、一番涼しい気候となります。ソーヴィニヨン ブランの栽培で大切なことは、葉を使って葡萄を日焼けから守ることです。日焼けした葡萄は風味が落ちるため使いません。ファレルニアのソーヴィニヨン ブランは香りが極めて強く表れますが、それは醸造過程で抽出されるのではなく、葡萄そのものが強い風味を持っているからです。除梗、破砕します。12時間、コールド マセレーションさせてから、やさしく圧搾します。清澄後、ステンレスタンクで16～18度に保ちながら発酵させます。バトナージュしながら、澱と共に6ヶ月寝かせ、その後ブレンドして瓶詰めします。明るい黄色、イチジクやセージの強い香り、シトラスやメロンの風味、十分な酸と長くフレッシュな余韻があり、非常に豊かな味わいです。
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