創業明治20年の、
地域に愛され続けている酒蔵です
協和酒造の起源は砥部の酒蔵家越智氏が生み出した酒で、そこから酒造免許を明治20年に譲り受け、創業時は『三谷酒造店』、その後『醸造元三谷酒店』として酒造りをしていました。
しかし、戦争の影響で昭和18年企業整備法により廃止工場となり、終戦後、昭和30年に酒造家4社が集まり合同で設立されたのが『協和酒造株式会社』です。
その時、合同銘柄として『黒松 初雪』の製造を開始し地元の方からは『初雪さん』と親しまれていました。
そして昭和46年に『初雪盃』として商標登録し、現在に至ります。
『初雪盃』の名前は、日本人なら誰でも知っている、雪を冠って凛とそびえる霊峰富士に因んでいます。
昔ながらの「槽しぼり」や「袋しぼり」にこだわった酒造りをしている酒蔵です。一つ一つの作業を手作業で行い、時間と手間をかけて人の手でしか造れない奥行きのある味わい深いお酒を造っています。協和酒造は、平成19年度全国新酒鑑評会において、栄えある最高位「金賞」を受賞しました夏を越し米の旨みがのり、香り、味のバランスが絶妙な秋～冬限定の純米吟醸酒です。
香り穏やかで、口の中で旨みがふくらみ、後口は程よい余韻を残しながら切れ味もある、旨みと酸味のバランスが良いこのお酒は、ぜひ旬のお料理と一緒にお楽しみください。
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